牛屠宰机械—液压扯皮机的组成：采用液压传动系统，主要由机架﹑油箱、滑行车、油缸、液压马达、滚筒等组成.每次操作时，只需按动控制按钮即可，按“上”时油缸动作带动滚筒提升，这时将预剥好的牛、马皮夹在滚筒上，按“下”时油缸动作带动滚筒下降，按“左”时油马达动作，滚筒正转卷下牛皮，卷完后按“右”时油马达反转，将扯下的皮松开。完成一个动作过程。

扯皮机的使用操作方法：

（1）将预剥好的牛自动输送到扯皮工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定在拴牛腿架上。

（2）扯皮机的扯皮滚筒，通过液压作用上升到牛的后腿位置，用牛皮夹子夹住已预剥好牛皮，从牛的后腿部分往头部扯，在机械扯皮过程中，两边操作人员站在单柱气动升降台进行修割，直到头部皮扯完为止。

（3）牛皮扯下后，扯皮滚筒开始反转，通过牛皮自动解扣链将牛皮自动放入牛皮风送罐内。

（4）、气动闸门关闭，往牛皮风送罐内充入压缩空气，将牛皮通过风送管道输送到牛皮暂存间。整机采用机械传动，对畜体无污染。

设备运行特点：

运行平稳，使用寿命长。

能连续生产，效率高。

操作简单，易损件少。