据报道，2011-2012年度，澳大利亚禽肉和猪肉行业见证了繁荣阶段，这得益于牛羊肉价格过高，行业自身生产能力的提高及相对较低的饲料费用。
　　2011-2012年度，人均禽肉的消费预计将达到45.2千克。虽然在2010至2011年的水平上有所下降，但是超过了2009-2010年度记录 38公斤，并有望继续增长，在2012-2013年达到45.5公斤。澳大利亚国家银行农业事业部的总经理Khan Horne说道，“尽管有些养鸡场的农民正在经受加工成本的增加，担忧谷物的价格极有可能上涨，但他们依然在扩大生产，满足日益增加的市场需求”。
　　与过去十年的平均价格相比，禽肉的零售价格一年下降了1.9%。Horn表示，“今年中期，由于国内生产力的提高，零售价格很可能会下降”。
　　根据银行的预测，2011-2012年人均猪肉的消费将增至24.8千克，与之前相比稍有下滑，但是呈现稳定并继续增加的趋势。在过去的十年里，到2010-2011年度，由于国内消费的增加，猪肉的进口额从15%增至48%。Horn说道，“这些年我国猪肉行业所面临的最大挑战就是和进口猪肉日益激烈的竞争，这直接导致了澳大利亚猪肉生产的下降”。
　　2011年，随着猪肉生产的增加，猪肉行业打破了下行的趋势，增长了1.7%，2012年将继续增长。Horne指出“由于需求的增加，我们看到生产也在增加。目前，澳大利亚农场主们主要关注生鲜肉市场，进口商将面临更多的限制”。
　　展望未来，基于国内肉制品市场相对稳定的中期发展，两大行业都将继续保持其竞争力。

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