据了解，当猪肉价格触底时，香肠加工生意一度被带得火热，但眼下，猪肉价格上涨，香肠、肉枣加工立刻遭遇“严寒”。一些经营猪肉加工行业的商家称，现在的客流量比猪肉价格便宜时下降了九成多。

　　昨日，在新兴鱼菜市场里，以往拥挤的香肠加工摊位前，如今变得十分冷清，现在猪肉涨价做的香肠和肉枣基本没什么利润，之前猪肉价格6.5元/500克时，买5公斤猪肉做香肠，算上加工费差不多130元钱，现在猪肉9元/500克，做同样多的香肠，就得多花近50块钱。

　　据新兴鱼菜市场里的香肠加工商贩称，现在的客流量比前阵子下降了九成多，猪肉价格最便宜的时候，每天能有上百人加工香肠、肉枣，一次性购买5公斤甚至更多猪肉的客人不占少数。但现在，每天最多不过十几个人买猪肉拿来加工，大部分也就购买一两公斤的猪肉。

　　事实上，猪肉价格的触底，一度带火了猪肉加工行业。当时猪肉虽然便宜，但一些熟食的价格却依然“坚挺”，于是干脆自己买肉，直接拿去加工成香肠、肉枣等熟食，这样既容易储存，又可以换着样吃，价格还比熟食店里的实惠。

　　部分香肠加工商贩表示，眼下，猪肉回归到正常价位。以往猪肉价格稳定在八九元上下时，市民对于加工香肠、肉枣的热情不算高，而由于前几个月猪肉价格过低，现在又快速反弹，一些市民就容易与肉价便宜时进行对比，反而觉得回归正常价位的猪肉变得“高贵”了。对此，业内人士表示，市民对于肉类加工应该以自身的需求理性消费