针对猪肉涨价的问题,不少专业人士表示,主要原因是生猪养殖业产能不足,供应偏紧。鉴于后续出栏量逐步增加、养殖成本下降、消费需求没有明显增加等多重因素叠加,猪肉价格不会出现明显暴涨,预计今年第三季度或有小幅回调。

生猪价格上涨主要是受到供应面收紧的影响。从生猪生产周期看,近期生猪价格居于高位,带有恢复性和补偿性,是过去3年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。

2013年至2015年,整个生猪养殖业处于亏损状态,养殖散户淘汰掉很多,导致养猪行业产能不足。今年春节前后部分地区出现疫情,供需缺口进一步扩大。

2014年以来,随着环保政策收紧,污水处理等不达标的养殖场被禁止从事生猪养殖,建立养猪场的门槛提高了,进一步造成产能不足。“80%的养猪场都是小型散户养猪场,大多排污处理能力比较差,达不到环保要求标准,自然退出生猪养殖行业了。”

目前正值“猪周期”价格高点

除了供应链收紧的原因,还有一些原因导致生猪供应进一步收紧。

去年12月,我国大部分地区遭遇“世纪寒潮”,温度大幅下降,造成仔猪腹泻严重,成活率比较低。这就影响春节以后的猪肉供应,一些屠宰企业甚至遭遇了“断档”,收不到生猪。

而农业部监测数据也显示,生猪存栏量低是造成猪价上涨的主要原因。新快报记者了解到,2014年下半年以来,猪肉价格持续低迷,利润微薄导致生猪养殖场纷纷倒闭。截至2016年2月,我国生猪存栏量为36671万头,较2013年高点的46856万头下降约21.7%,较2015年同期的38973万头下降约5.9%。

多位业内人士认为,此次猪肉价格强劲上涨,正是追涨杀跌“猪周期”的体现。

生猪价格上涨—母猪存栏量增加—生猪供应量增加—生猪价格下跌—大量母猪淘汰—生猪供应量减少—生猪价格上涨,这个怪圈被人称为 猪周期 。每三五年就会经历一个这样周期,而目前阶段正值 猪周期 的价格高点。

在欧美不少国家,政府除了对牛肉等民生必需产品进行适度监管调控、产业引导外,养殖户一般还可以通过相关衍生品工具转移畜禽价格波动风险,抵御周期风险。

不过,猪肉涨价并非绝无好处。国家发改委表示,近期生猪价格居于高位,有利于提高养殖户经济效益,调动养殖户积极性,促进生猪生产发展,保障市场猪肉供应。而农业部的监测数据也显示,今年2月能繁母猪存栏速度开始加快,同比增长7%。现在供应端的补栏开始恢复,但是这需要一个过程,据他预测,今年9月以后,猪肉价格可能出现下降。

补栏的生猪生长周期约为5个月。“看到市场行情走俏,不少生猪养殖户应该会积极追栏,在今年9月、10月,生猪供应量紧张的情况就可以得到缓解了”