牛屠宰设备开胸锯是牛、马、驴等肉类屠宰加工企业的专用机械设备，专用于牛、马驴胴体的开胸用。其具有操作简单、运行稳定、维修方便等特点；在机械化流水屠宰作业生产中，该设备能极大的提高生产效率和改善工人的劳动强度。开胸锯的工作原理是由一个偏心轮通过电机的旋转带动连杆，通过滑道和滑块而推动锯条做往复运动。从而达到牛、马胴体开胸的目的。一般每次开胸需要5-10秒的时间。

二、开胸锯的安装：

1.在开胸锯工作位置上方的梁上安装两个滑轮，用钢丝绳将开胸锯和平衡重锤通过两个滑轮吊挂起来。两个滑轮的安装位置根据安装地点和工作情况而定，但平衡锤的位置不能防碍操作者的工作。

2.开胸锯也可采用平衡器，吊挂在大梁上。

三、技术参数：

1.电机功率：1.1KW

2.锯条有效行程：60mm

3. 劈半锯净重：32KG

4.外形尺寸： 280×380×680mm

四、 开胸锯的维护和保养：

1.开胸锯在每次使用完毕后应擦拭于净，若使用间隔时期较长，应在锯条上涂一层不含盐的食用油脂，以防锯条生锈。

2.开胸锯在连续使用20-30分钟后，应通过注油杯向滑块和滑道间加注一次食用油。

3.在装配和更换锯条时，要使锯条的内孔和销子之间有0.2-0.3mm的间隙，使锯条能上下略微摆动，防止锯条崩断。

4.开胸锯在使用一周后，应拆卸检查一次，对偏心轮轴承加注黄油。同时检查锯条的磨损情况，若磨损较大时应更换。开胸锯在拆卸检查重装后，必须先用手推动连杆、偏心轮和滑块，保证运行部分的运动顺畅、无卡涩现象后，进行25-30分钟的空转试车，保证各部位的温升不大于30℃时，设备才可投入使用。